L’histoire du mojito : Gracias El Draque!
Cette boisson est composée de rhum cubain qui a vu le jour dans l’île en
1946 et fut imaginée par le barman de La Bodeguita del Medio. Mais d'ou
vient le Mojito ? Il faut toutefois retourner au seizième siècle pour
découvrir l’origine de la préparation de la vrai recette mojito cubain. À
cette époque, le pirate anglais Francis Drake, surnommé El Draque (le
dragon) avait accès à un repère situé à la paradisiaque Isla de la
Juventud à Cuba qui inspira l’écrivain Robert Louis Stevenson pour écrire
L’Île au trésor et inspira aussi le pirate pour créer le cocktail Draque à
base de rhum, de citron vert et de menthe. En 1946, une version plus
raffinée du Draque est apparue et prit sa place en tant que cocktail de
référence. La veritable recette du mojito cubain fut en premier lieu
exporté vers les États-Unis et plus tard dans les quatre coins du globe.
Pour l’anecdote, Ernest Hemingway aimait bien se rendre à La Bodelguita
del Medio pour siroter un Hemingway Special, une version du mojito sans
sucre, le cocktail contenait plutôt du Gustos Maracino et un zeste de
pamplemousse.
La recette du mojito traditionnel : Que le vrai mojito cubain se lève !
La préparation de la recette doit se conformer à certaines règles si on
souhaite que la boisson ait un goût et un arôme similaires au mojito
traditionnel. Il faut utiliser de bons produits, entre autres, un
bon rhum cubain pour mojito, des feuilles de menthe et des citrons bien
frais. Si certaines variantes sont observées, la préparation de la vrai
recette mojito cubain se concocte pour deux personnes :
7 feuilles de menthe,
un demi-citron vert,
10 glaçons,
4 centilitres de rhum cubain,
2 centilitres de sirop de sucre de canne,
un peu d’eau gazeuse.
Il faut d’abord déposer les feuilles de menthe au fond de chaque verre,
sans les déchirer puisque les huiles essentielles se trouvent sur la
surface. Puis, on coupe les citrons en deux et chaque demi-citron en six
morceaux qu’on ajoute dans chaque verre en plus du sirop de sucre de
canne. À l’aide d’un pilon à cocktail, on écrase le citron, on ajoute la
glace pilée (enfermer les glaçons dans un linge et les piler avec un
rouleau à pâtisserie), le rhum et on complète avec l’eau gazeuse. On
mélange ensuite délicatement la préparation pour que les saveurs se mêlent
et on sert le délicieux cocktail cubain avec deux pailles afin de mélanger
la boisson au fur et à mesure de sa dégustation.
Origine du mot Mojito : Une boisson cubaine qui jette un petit sort.
Très parfumé, délicatement sucré et avec une petite note d’acidité, a fait
sa marque parmi les grands jusqu’à devenir un des cocktails les plus
tendances et les plus servis dans les bars du monde entier. L'origine du
mot Mojito prend sa source du mot africain « mojo » qui veut dire « jeter
un petit sort ». La recette du mojito traditionnel continue encore et
toujours d’envoûter les hommes et les femmes qui le dégustent.
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